こしあん

餡の種類で、小豆を裏ごしして皮を取り除いた状態を言います。漉してあるので、こしあんは滑らかな舌触りが特徴的で、反対につぶあんはあえて粒を潰した状態で仕上げたもので、よりダイレクトに小豆を感じられます。